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Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence - COLLECTIF

Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence

COLLECTIF

 
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Un grand cours de cuisine autour de la viande . Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception . Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre... Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage..

Details
Price: $68.95
Category:
Author:  COLLECTIF
Title: Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence
Release date: 12 December 2024
Editor: FLAMMARION
Collection: ENCYCLOPÉDIES CULINAIRES
Pages: 302
Subject: CUISINE VIANDES
ISBN: 9782080452276 (2080452274)
Renaud-Bray Reference: 20399193
Item nb: 4273072

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