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Souvenirs culinaires - AUGUSTE ESCOFFIER

Souvenirs culinaires

AUGUSTE ESCOFFIER

 
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A. Escoffier, père de la cuisine française, a laissé des souvenirs et notes épars, rassemblés par son fils à sa mort en 1935. Ce texte mêle un récit autobiographique, suivant les étapes de sa carrière, et des recettes, des anecdotes, des menus, des notes sur les saveurs et les ingrédients, de ses débuts à Nice jusqu'à la Légion d'honneur en 1928.

Details
Price: $34.95
Category:
Author:  AUGUSTE ESCOFFIER
Title: Souvenirs culinaires
Release date: 16 January 2012
Editor: MERCURE DE FRANCE
Collection: LE TEMPS RETROUVÉ
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782715232365 (2715232365)
Renaud-Bray Reference: 166055749
Item nb: 1233807

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