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Pizza : cultures et mondialisation - SYLVIE SANCHEZ

Pizza : cultures et mondialisation

SYLVIE SANCHEZ

 
$19.95

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Histoire . Pizza. Cultures et mondialisation . Objet simple et modeste, la pizza demeure à ce jour un cas d'école exemplaire pour comprendre les mécanismes inhérents à l'emprunt et au changement culturel. Elle s'est diffusée à travers le temps et l'espace avec une insolente persistance, prenant les traits d'une coquette polymorphe qui nous permet de penser la mondialisation autrement qu'en termes d'homogénéisation culturelle.. Du XVIe siècle à nos jours, cet ouvrage suit la pizza dans ses périples, à travers les évolutions qui l'ont touchée, entre avatars et merveilles culinaires, et nous découvre le destin hors norme de cette petite napolitaine devenue étendard de la modernité..

Details
Price: $19.95
Category:
Author:  SYLVIE SANCHEZ
Title: Pizza : cultures et mondialisation
Release date: 27 June 2016
Editor: UTILISER CNRSDIM
Collection: BIBLIS
Pages: 345
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782271086822 (2271086825)
Renaud-Bray Reference: 11088756
Item nb: 2000927

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