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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle - ALAIN DROUARD

Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

ALAIN DROUARD

 
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Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité. Son émancipation est étudiée depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisation qui commence dans l'après-guerre.

Details
Price: $18.95
Category:
Author:  ALAIN DROUARD
Title: Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle
Release date: 17 August 2015
Editor: CNRS
Collection: BIBLIS
Pages: 160
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782271087058 (2271087058)
Renaud-Bray Reference: 169900042
Item nb: 1727717

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