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L'Éléphant : la revue, hors-série : Gastronomie - COLLECTIF

L'Éléphant : la revue, hors-série : Gastronomie

COLLECTIF

 
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Ce numéro met en lumière divers aspects de la gastronomie tels que la transition de l'auberge au restaurant, l'histoire et la diététique des sauces, les effets des différentes molécules, l'art des textures et des couleurs, les spécialités italiennes, les vins de Bordeaux ou encore la place du genre dans l'alimentation.

Details
Price: $29.95
Category:
Author:  COLLECTIF
Title: L'Éléphant : la revue, hors-série : Gastronomie
Release date: 18 March 2022
Editor: SCRINEO
Pages: 1 vol.
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782381670164 (2381670165)
Renaud-Bray Reference: 17436476
Item nb: 3572645

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