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Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple ! . Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine. Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : « Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ? » Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !.
Détails
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Prix :
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28,95 $
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Catégorie :
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Auteur :
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MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC
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Titre :
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Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
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Date de parution :
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22 avril 2026
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Éditeur :
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ALTERNATIVES
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Collection :
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TOUT BEAU TOUT BIO !
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Pages :
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139
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Sujet :
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CONSERVE-CONGELATION
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ISBN :
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9782073155337 (2073155332)
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Référence Renaud-Bray :
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22313468
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No de produit :
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4594288
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Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
,
FRÉDÉRIC, MARIE-CLAIRE
©
ALTERNATIVES
2026
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