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Réussir ses fromages à la maison : frais ou affinés, yaourts, beurre, crème... - MARIE CHIOCA
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Réussir ses fromages à la maison : frais ou affinés, yaourts, beurre, crème...

MARIE CHIOCA

De marie chioca
 
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Réussir ses fromages à la maison . Préparer chez soi des fromages de type brie, camembert, picodon, chavignol, saint-marcellin, mozzarella, brousse, sérac alpin, tomme et autre munster... c'est possible ! Après avoir appris certains « secrets » directement au contact de fromagers professionnels, et s'être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP, Marie Chioca a réalisé de nombreux essais dont elle n'a conservé que les meilleurs, pour nous livrer 85 délicieuses recettes à base de lait de vache, chèvre et brebis.. Avec ce livre, vous découvrirez que faire ses fromages (mais aussi laitages, petits-suisses, kéfir, crème fraîche, beurre...), c'est bon pour la santé (grâce à la présence de ferments probiotiques), bon pour la planète (car sans suremballage), plutôt sympa côté porte-monnaie, très amusant et assez spectaculaire pour épater famille et amis !. Avec de nombreux pas à pas en photos et des explications détaillées pour tout comprendre sur le caillage, l'égouttage, la fermentation, le croûtage et l'affinage. Et, comme toujours, les précieux conseils de l'auteure pour des recettes inratables..

Détails
Prix : 38,95 $
Catégorie :
Fromages et charcuterie | conseils d'experts
Auteur : 
marie chioca
MARIE CHIOCA
Titre : Réussir ses fromages à la maison : frais ou affinés, yaourts, beurre, crème...
Date de parution : 10 juin 2020
Éditeur : TERRE VIVANTE
Collection : CONSEILS D'EXPERTS
Pages : 270
Sujet : FROMAGES-CHARCUTERIES
ISBN : 9782360985227 (2360985221)
Référence Renaud-Bray : 18350602
No de produit : 3801713

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