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Toute la cuisine de la mer - RICK STEIN

Toute la cuisine de la mer

RICK STEIN

De rick stein
 
64,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Originelle, puissante et nourricière, la mer est une inépuisable source de vie. Poissons, coquillages, algues et crustacés sont plus que jamais estimés pour la délicatesse de leur saveur et pour la grande qualité de leur valeur nutritionnelle.. Le poisson est un produit exigeant qui réclame une cuisine spécifique pour conserver sa finesse. Chef reconnu, Rick Stein est un spécialiste de la gastronomie de la mer. Fondateur d'une école de cuisine, il met son savoir-faire à la portée de tous en livrant ses secrets pour préparer poissons et fruits de mer :
  • Toutes les techniques sont décrites par l'image pour reproduire exactement le geste du professionnel,
    • .
  • Plus de deux cents recettes traditionnelles ou originales conjuguent simplicité et raffinement : la bouillabaisse, la sole meunière, le merlan frit en colère côtoient des recettes plus audacieuses mêlant herbes et épices comme les brochettes d'espadon à l'origan, la daurade à la vapeur d'algues, ou le filet de Saint-Pierre au curry rouge.
    • . Une somme considérable de savoir-faire, de recettes et d'informations, un ouvrage de référence pour toute la cuisine de la mer..

    Détails
    Prix : 64,95 $
    Catégorie :
    Poissons et fruits de mer
    Auteur : 
    rick stein
    RICK STEIN
    Titre : Toute la cuisine de la mer
    Date de parution : 08 novembre 2002
    Éditeur : HACHETTE PRATIQUE
    Pages : 264
    Sujet : CUISINE-POISSON-CRUSTACES
    ISBN : 9782012367234 (2012367232)
    Référence Renaud-Bray : 160051454
    No de produit : 36440

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