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Slow Rise - ROBERT PENN
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Slow Rise

ROBERT PENN

De robert penn
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

'Charming, important . . . a journey of discovery' Telegraph

Over the course of a year, Robert Penn learns how to plant, harvest, thresh and mill his own wheat, in order to bake bread for his family. In returning to this pre-industrial practice, he tells the fascinating story of our relationship with bread: from the domestication of wheat in the Fertile Crescent at the dawn of civilization, to the rise of mass-produced loaves and the resurgence in homebaking today.

Gathering knowledge and wisdom from experts around the world - farmers on the banks of the Nile, harvesters in the American Midwest and Parisian boulangers - Penn reconnects the joy of making and eating bread with a deep appreciation for the skill and patience required to cultivate its key ingredient. This book is a celebration of the millennia-old craft of breadmaking, and how it is woven into the story of humanity.

'Compelling, vivid . . . Slow Rise will be welcomed by the new bread geeks' Spectator

Détails
Prix : 22,99 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
robert penn
ROBERT PENN
Titre : Slow Rise
Date de parution : 25 octobre 2022
Éditeur : PENGUIN PRESS
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9780141988559 (014198855X)
Référence Renaud-Bray : 18254503
No de produit : 3781984

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