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Save the Deli - DAVID SAX
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Save the Deli

DAVID SAX

De david sax
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Part culinary travelogue, part cultural history, Save the Deli is a must-read for anyone whose idea of perfect happiness is tucking into a pastrami on rye with a pickle on the side

Corned beef. Pastrami. Brisket. Matzo balls. Knishes. Mustard and rye. In this book about Jewish delicatessens, about deli’s history and characters, its greatest triumphs, spectacular failures, and ultimately the very future of its existence, David Sax goes deep into the world of the Jewish deli. He explores the histories and experiences of the immigrant counterman and kvetching customer; examines the pressures that many delis face; and enjoys the food that is deli’s signature.

In New York and Chicago, Florida, L.A., Montreal, Toronto, Paris, and beyond, Sax strives to answer the question, Can Jewish deli thrive, and if so, how? Funny, poignant, and impeccably written, Save the Deli is the story of one man’s search to save a defining element of a culture — and the sandwiches — he loves.

Détails
Prix : 32,99 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
david sax
DAVID SAX
Titre : Save the Deli
Date de parution : 02 novembre 2009
Éditeur : MCCLELLAND & STEWART
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9780771079115 (0771079117)
Référence Renaud-Bray : 165533742
No de produit : 1043433

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Save the Deli , SAX, DAVID
© MCCLELLAND & STEWART 2009
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