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Sauces - LOUIS JEUDI

Sauces

LOUIS JEUDI

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

S'appuyant sur des rencontres avec des chefs et des études sur les pratiques industrielles, le journaliste met l'accent sur les excès et les scandales liés aux produits agroalimentaires. Il montre comment certains cuisiniers repensent les sauces de façon allégée dans un monde où le ketchup et la sauce soja sont devenus incontournables.

Détails
Prix : 29,95 $
Catégorie :
Auteur :  LOUIS JEUDI
Titre : Sauces
Date de parution : 26 avril 2021
Éditeur : ARGOL EDITIONS
Collection : PARADOXE
Pages : 100
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9791094136157 (1094136158)
Référence Renaud-Bray : 16366800
No de produit : 3356857

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