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QURUT - Cooking with Dried Yoghurt - SIMI REZAI-GHASSEMI
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QURUT - Cooking with Dried Yoghurt

SIMI REZAI-GHASSEMI

De simi rezai-ghassemi
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Tracing the origins of qurut is like looking back into the evolution of our food. Once we started to store milk in containers, it could be transformed into cheese or yoghurt depending on the microorganisms in the vessel and anything else it came into contact with. Depending on the climate and resources available we dried, froze or salted our food to make it last longer. In the arid steppe dried yoghurt became known as qurut. This book will acquaint the reader with the origins of qurut, how it is made and its varieties. It will also explore the uses of this nomadic necessity and its Iranian heritage.

Détails
Prix : 30,50 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
simi rezai-ghassemi
SIMI REZAI-GHASSEMI
Titre : QURUT - Cooking with Dried Yoghurt
Date de parution : 31 mai 2024
Éditeur : PROSPECT BOOKS
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9781909248816 (1909248819)
Référence Renaud-Bray : 19594608
No de produit : 4120962

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QURUT - Cooking with Dried Yoghurt , REZAI-GHASSEMI, SIMI
© PROSPECT BOOKS 2024
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