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Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince - MASSIMO BOTTURA
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Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince

MASSIMO BOTTURA

De massimo bottura
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Massimo Bottura. Osteria Francescana. Une Tradition en évolution :
  • Souvenir d'un sandwich à la mortadelle
  • Cappuccino
  • Cinq âges du Parmigiano Reggiano
  • Tortellini marchant sur du bouillon
  • Tagliatelle al ragù
  • Le Garde-manger
  • Du cotechino 365 jours par an
  • Osso-buco
  • Bollito non bouilli
  • Pintade non rôtie
  • Vignola
  • Zuppa inglese
Héros de la classe ouvrière :
  • Aulas avec de la glace carpione
  • Pollution
  • Pain, beurre et anchois
  • Sardine, saraghina, hareng
  • Spaghetti cetarese
  • Une compression de pâtes et de haricots
  • Risotto «cacio e pepe»
  • Retour
  • Escargots du vignoble
  • Toutes les langues du monde
  • Sud
  • Une pomme de terre attendant de devenir une truffe
Image et ressemblance :
  • Normandie
  • Salade César
  • Poulet, poulet, poulet, où es-tu ?
  • Le Couteau et ses amis
  • La Dame et son chevalier (La partie croquante de la lasagne)
  • Riz, gris et noir
  • Aubergines parmigiana tom kai
  • Neige sous le soleil
  • Hommage à Monk
  • Croccantino de foie gras
  • Millefoglie di foglie (Mille-feuilles de feuilles)
  • Camouflage : lièvre dans les bois
Viens en italie avec moi :
  • La Clef de l'Italie
  • Baccalà mare nostrum
  • Comment brûler une sardine
  • Risotto où le fleuve rencontre la mer
  • Une anguille remontant le Pô
  • L'Arche de Noé
  • Pensez vert
  • Beautiful, Psychedelic, Spin-Painted Veal, Not Flame Grilled
  • Chasse au pigeon
  • De Modène à Mirandola
  • Mont-blanc
  • Oups ! J'ai fait tomber la tarte au citron

Détails
Prix : 65,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
massimo bottura
MASSIMO BOTTURA
Titre : Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince
Date de parution : 30 juin 2015
Éditeur : PHAIDON
Pages : 1 vol.
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9780714869483 (0714869481)
Référence Renaud-Bray : 166001395
No de produit : 1721521

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Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince , BOTTURA, MASSIMO
© PHAIDON 2015
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