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Le Mangeur hypermoderne - FRANCOIS ASCHER

Le Mangeur hypermoderne

FRANCOIS ASCHER

De francois ascher
 
54,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine.. Après ses travaux sur les villes, François Ascher poursuit son étude de la société «hypermoderne» en s'appuyant cette fois sur l'évolution des pratiques alimentaires.. Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du modèle du restaurant, y compris à la maison, sur les relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe social, la «classe créative», pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne, etc.. Une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour..

Détails
Prix : 54,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
francois ascher
FRANCOIS ASCHER
Titre : Le Mangeur hypermoderne
Date de parution : mai 2005
Éditeur : ODILE JACOB
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782738116024 (2738116027)
Référence Renaud-Bray : 160072763
No de produit : 640030

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