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In the Restaurant - JAMIE LEE SEARLE
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In the Restaurant

JAMIE LEE SEARLE

De jamie lee searle
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

The deliciously cosmopolitan story of the restaurant from eighteenth-century Paris to El Bulli

What does eating out tell us about who we are? The restaurant is where we go to celebrate, to experience pleasure, to see and be seen - or, sometimes, just because we're hungry. But these temples of gastronomy hide countless stories.

As this dazzlingly entertaining, eye-opening book shows, the restaurant is where performance, fashion, commerce, ritual, class, work and desire all come together. Through its windows, we can glimpse the world.

This is the tale of the restaurant in all its guises, from the first formal establishments in eighteenth-century Paris serving 'restorative' bouillon, to today's new Nordic cuisine, via grand Viennese cafés and humble fast food joints. Here are tales of cooks who spend hours arranging rose petals for Michelin stars, of the university that teaches the consistency of the perfect shake, of the lunch counter that sparked a protest movement, of the writers - from Proust to George Orwell - who have been inspired or outraged by the restaurant's secrets.

Détails
Prix : 33,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
jamie lee searle
JAMIE LEE SEARLE
Titre : In the Restaurant
Date de parution : 14 juin 2018
Éditeur : PUSHKIN PRESS
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9781782273080 (1782273085)
Référence Renaud-Bray : 13325214
No de produit : 2497222

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In the Restaurant , SEARLE, JAMIE LEE
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