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Hungry town - TOM FITZMORRIS
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Hungry town

TOM FITZMORRIS

De tom fitzmorris
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Tom Fitzmorris covers the New Orleans food scene like powdered sugar covers a beignet. For more than thirty-five years he’s written a weekly restaurant review, but he’s best known for a long-running, daily radio talk show devoted to New Orleans restaurants and cooking.

In Tom Fitzmorris's Hungry Town, Fitzmorris movingly describes the disappearance of New Orleans’s food culture in the aftermath of Hurricane Katrina and its triumphant comeback—an essential element in the city’s recovery. He leads up to it with a recent history of New Orleans dining before the hurricane, from the Creole craze of the 1980s to the opening of restaurants by big-name chefs like Paul Prudhomme and Emeril Lagasse. Fitzmorris’s coverage of the heroic return of the city’s chefs after Katrina highlights the importance of local cooking traditions to a community. The book includes recipes for some of the dishes mentioned in the story, and numerous sidebars informed by Fitzmorris’s long career writing about this delicious city.

Détails
Prix : 32,50 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
tom fitzmorris
TOM FITZMORRIS
Titre : Hungry town
Date de parution : 22 juillet 2010
Éditeur : STEWART, TABORI & CHANG
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9781584798019 (1584798017)
Référence Renaud-Bray : 165535811
No de produit : 1090743

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Hungry town , FITZMORRIS, TOM
© STEWART, TABORI & CHANG 2010
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