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L'Histoire culinaire du Japon - NAOMICHI ISHIGE
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L'Histoire culinaire du Japon

NAOMICHI ISHIGE

De naomichi ishige
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

«Un aliment, quel qu'il soit, est toujours porteur d'une information sociale, historique et culturelle. Le repas d'un être humain ne se résume pas simplement à l'absorption de certaines substances dans le but de se nourrir mais c'est aussi le moyen d'assimiler toutes les différentes informations qui sont associées aux aliments. Ainsi, tout repas ouvre à une dimension holistique.. Aujourd'hui encore, les échanges franco-japonais sont prospères et il existe de nombreux livres de recettes de cuisine japonaise. Mais il ne s'agit à chaque fois que de présenter des techniques gastronomiques. Jusqu'à ce jour, il n'existait pas de livres qui expliquent l'histoire du boire et du manger japonais, son actualité et la valeur que lui donnent les japonais.. Le gourmand anthropologue culturel que je suis a écrit le présent ouvrage en pensant aux personnes qui s'intéressent à la cuisine japonaise, dans le but de leur faire découvrir tous les aspects culturels qui se cachent derrière ces préparations. Je suis très heureux de savoir que ce livre sera lu en France, pays qui possède une grande culture de l'art culinaire.».

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Gastronomie | patrimoine
Auteur : 
naomichi ishige
NAOMICHI ISHIGE
Titre : L'Histoire culinaire du Japon
Date de parution : 20 mars 2012
Éditeur : LUCIE EDITIONS
Collection : PATRIMOINE
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782353711352 (2353711359)
Référence Renaud-Bray : 166050826
No de produit : 1206822

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© LUCIE EDITIONS 2012
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