LIVRES NUMÉRIQUESJEUNESSEBÉBÉJEUX, JOUETSPAPETERIECADEAUXDIVERTISSEMENT


Message Important
Le site sera temporairement en maintenance, pour une mise à jour. Ceci afin de mieux vous servir.
Heure de maintenance prévue : 10:30 pm

Important message
The site will be busy updating the store for you and will be back shortly.
Scheduled maintenance : 10:30 pm
» ACCUEIL » LIVRES » CUISINE - VIN » GASTRONOMIE
Hôtellerie de luxe - STEFAN FRAENKEL - RAY F. IUNIUS
Agrandir

Hôtellerie de luxe

STEFAN FRAENKEL
RAY F. IUNIUS

De stefan fraenkel | ray f. iunius
 
47,95 $

Feuilleter Feuilleter
Sur commande : Habituellement expédié en 4 à 10 jours.
Quantité
Ajouter à ma liste de souhaits
Non disponible en succursale
EN SAVOIR PLUS Résumé

Hôtellerie de luxe . Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? . Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de « productivité » restait encore à définir dans le secteur des services et plus encore dans l'hôtellerie de luxe.. Les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine. Ils ont ensuite fait évaluer ces mêmes éléments pour les catégories de cadres moyens et par les « in-line ».. L'hypothèse de leur travail évoque la possible relation entre la productivité et sa perception (P), la qualité (Q) et la rentabilité (R). Sur cette base, ils ont construit le modèle P-Q-R de départ, au centre duquel se trouvent les trois éléments de base de leur système, les 3T : le temps, le training et les technologies.. L'ouvrage s'adresse aux enseignants et étudiants en écoles hôtelières, écoles de commerce et de gestion, grandes écoles et fonction publique. Il intéressera également le management actif dans le domaine de l'hôtellerie..

Détails
Prix : 47,95 $
Catégorie :
Gastronomie | les metiers du tourisme
Auteur : 
stefan fraenkel | ray f. iunius
STEFAN FRAENKEL
RAY F. IUNIUS
Titre : Hôtellerie de luxe
Date de parution : 16 juillet 2009
Éditeur : DE BOECK
Collection : LES METIERS DU TOURISME
Sujet : HOTEL-RESTAURANT-ART/TABLE
ISBN : 9782804158668 (2804158667)
Référence Renaud-Bray : 166024720
No de produit : 1023270

SUGGESTIONS
Suggestions
Herbes sauvages : récits d'un cuisinier(Les) NAKAHIGASHI, HISAO
16,95 $
Mangez local ! : recettes et techniques de conservation pour suivre le rythme des saisons AUBÉ, JULIE
29,95 $
Comment bien cuisiner un mammouth ? : L'histoire de l'humanite en cinquante plats SEEBURG, UTA
37,95 $
X Fermer
Hôtellerie de luxe , FRAENKEL, STEFAN*IUNIUS, RAY F.
© DE BOECK 2009
2001: A Space Odyssey (Special Edition) 12,99 $ Quantité : 1

30 jours au Groenland 34,95 $ Quantité : 1
1449 article(s) au panier.
Sous-total: 35 949,18 $
Renaud-Bray vous offre
les frais de livraison *
 
 
 
 

DÉCOUVRIR
RENAUD-BRAY

NOS
SUCCURSALES

ACHATS
EN LIGNE

LIVRES
NUMÉRIQUES

  

SERVICE À LA
CLIENTÈLE

  
  Profil Trouver une succursale Besoin d'aide? Initiation aux livres numériques   À Montréal  
  Mission Heures d'ouverture Suivi de commande Notre sélection de titres   514 342-2815  
  Emplois Activités en magasin Mon compte Mode d'emploi (par appareil)   Ailleurs au Canada  
  Infolettre
Blogue 		Coordonnées du Service
aux institutions 		Livraison     1 888 746-2283
(sans frais)		  
  Coups de cœur   Conditions de vente      
  Cartes-cadeaux   Modes de paiement     Envoyer un courriel  
  Commandites et partenariats       Laisser un commentaire  
  Service aux entreprises et aux institutions         Soutien technique pour le livre numérique  
 
 

      Sécurité et confidentialité