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Fumaisons et salaisons - COLLECTIF
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Fumaisons et salaisons

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- Fait maison - . Fumaisons et salaisons . S'cuiz in. ¤ 100 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions. ¤ Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil. De la charcuterie maison, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés... 100 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de boeuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja.... Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec... une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

Détails
Prix : 16,95 $
Catégorie :
Cuisine au quotidien | fait maison
Auteur : 
collectif
COLLECTIF
Titre : Fumaisons et salaisons
Date de parution : 01 février 2017
Éditeur : HACHETTE PRATIQUE
Collection : FAIT MAISON
Pages : 192
Sujet : CONSERVE-CONGELATION
ISBN : 9782011356451 (2011356458)
Référence Renaud-Bray : 11595512
No de produit : 2112124

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