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Fooding le dico - ALEXANDRE CAMMAS - EMMANUEL RUBIN
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Fooding le dico

ALEXANDRE CAMMAS
EMMANUEL RUBIN

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Si je vous dis : playfood, biodynamie, snacking, vin social ? Si je vous parle de jabugo, d'huile d'argon, de soba, de melets ? Si je vous invite dans des bars à soupe, des néobistrots, des caves à manger, des tables d'hôte... pour goûter du boeuf enfumé minute, des tempuras de potimarron, du jambon de thon, de la glace au riz basmati au lait... Vous me répondez quoi ? FOODING : terme issu de food, " nourriture ", et feeling, " intuition ". Littéralement, " le fait de se nourrir avec feeling ". Le mot désigne un art de manger, de cuisiner chez soi ou au restaurant, dans un esprit de nouveauté et de qualité. Le Fooding cristallise tous les courants gastronomiques : moderne, créatif, contemporain, évolutif, en perpétuelle ébullition, il rompt avec une vision étriquée, trop souvent conservatrice, des plaisirs de la table. Pour la première fois, vous apprendrez tout sur cette nouvelle manière de concevoir et d'aborder la cuisine : - le vocabulaire - les produits - les acteurs - les adresses - les concepts - les plats et les recettes cultes...


Détails
Prix : 24,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
alexandre cammas | emmanuel rubin
ALEXANDRE CAMMAS
EMMANUEL RUBIN
Titre : Fooding le dico
Date de parution : novembre 2004
Éditeur : ALBIN MICHEL
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782226155436 (2226155430)
Référence Renaud-Bray : 160046756
No de produit : 580349

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Fooding le dico , CAMMAS, ALEXANDRE*RUBIN, EMMANUEL
© ALBIN MICHEL 2004
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