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Food business - OLIVIER MORTEAU

Food business

OLIVIER MORTEAU

De olivier morteau
 
34,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Dans cette enquête passionnante, menée par des professionnels, lumière est faite sur les collusions, les jeux de pouvoir, de passions et de haines : les rapports entre les chefs et les critiques, la puissance du Michelin, les splendeurs et les misères des autres guides, l'argent dans la gastronomie et dans l’industrie de la bouffe, en un mot : le food business. Interviews des stars du système, témoignages, enquêtes sur le terrain de Paris à Bordeaux ou Lyon en passant par les tables les plus réputées de Belgique ou de Suisse... cet ouvrage passionnant dévoile les secrets de la grande cuisine française et ses ramifications dans l’agroalimentaire et le tourisme.

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
olivier morteau
OLIVIER MORTEAU
Titre : Food business
Date de parution : avril 2004
Éditeur : FIRST
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782876918542 (2876918544)
Référence Renaud-Bray : 160067724
No de produit : 546912

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