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Food Futures, How design and technology can shape our food system - CHLOE RUTZERVELD
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Food Futures, How design and technology can shape our food system

CHLOE RUTZERVELD

De chloe rutzerveld
 
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Food Futures will radically alter your ideas about consuming and producing food. Food designer Chloe Rutzerveld questions and explores new food production technologies and translates multidisciplinary research into future food scenarios. This book explains her thoughts, process and work, which is often described as provocative, cheeky and playful - inspiring and involving consumers in the discussion about potential food futures.

Follow the conceptualization of completely edible, 'mini vegetable gardens' with crispy plants and mushrooms, that become a full meal after being printed by a 3D printer. Engage in a quest for a new eating system in which we digest 100% of the nutrients we take in (instead of the current 75%) by breeding bacteria that are harvested into capsules (that also look, taste and smell good). Or get cooking yourself with the recipe for a healthy, typically Dutch 'stroopwafel' a recipe derived from her project STROOOP! in which she dives into the natural sweetness of root vegetables.

Start exploring, cooking and fantasizing about what we are going to eat in the future.

Détails
Prix : 50,00 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
chloe rutzerveld
CHLOE RUTZERVELD
Titre : Food Futures, How design and technology can shape our food system
Date de parution : 14 janvier 2019
Éditeur : BIS PUBLISHER
Pages : 144
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9789063695170 (9063695179)
Référence Renaud-Bray : 14535425
No de produit : 2820682

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Food Futures, How design and technology can shape our food system , RUTZERVELD, CHLOE
© BIS PUBLISHER 2019
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