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Ferran Adria, l'art des mets - JEAN-PAUL JOUARY
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Ferran Adria, l'art des mets

JEAN-PAUL JOUARY

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Et si ce restaurant n'en était pas un,
mais un lieu de création artistique,
comme une salle de concert ou une galerie,
où l'on s'en vient quérir non de quoi
se nourrir agréablement, mais des émotions intimes ? . Ferran Adrià n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peut-il devenir l'un des beaux-arts ? . C'est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d'élégance que de finesse, tout en montrant les créations d'elBulli, superbement photographiées par Francesc Guillamet. Son étude est suivie d'un entretien inédit avec Ferran Adrià. .

Détails
Prix : 62,95 $
Catégorie :
Gastronomie | reflexions faites
Auteur : 
jean-paul jouary
JEAN-PAUL JOUARY
Titre : Ferran Adria, l'art des mets
Date de parution : 14 novembre 2011
Éditeur : LES IMPRESSIONS NOUVELLES
Collection : REFLEXIONS FAITES
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782874491221 (2874491225)
Référence Renaud-Bray : 166054038
No de produit : 1225263

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Ferran Adria, l'art des mets , JOUARY, JEAN-PAUL
© LES IMPRESSIONS NOUVELLES 2011
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