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Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée - THIERRY MARX
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Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée

THIERRY MARX

De thierry marx
 
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Voilà ce qu'est manger : une traversée culturelle, l'histoire et les goûts d'un lieu interprétés par un cuisinier. . Dans cet ouvrage qui célèbre la cuisine d'auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches généreuses la passion d'une vie. Il nous invite à découvrir son univers multi-étoilé à travers des souvenirs inédits et des réflexions savoureuses.. Connaissez-vous toutes les vertus du pot-au-feu du dimanche ? L'importance du bon geste ? Qu'est-ce qu'un accord de saveurs ? Quel rapport entre la cuisine et l'éthique samouraï ? Au gré des entrées, parfois cocasses et inattendues, Thierry Marx redonne vie au Paris de son enfance, aux plats simples et intemporels des bistrots comme aux mets délicats des grands chefs. Au-delà de la pratique d'un métier, on découvre les enseignements des grands cuisiniers qui nous ont précédés, l'éthique d'une corporation, les fondamentaux d'un art aussi ancien que l'homme. À travers ses engagements, Thierry Marx nous sensibilise à l'avenir d'un secteur en mutation constante, qui doit répondre aux défis de notre temps..

Détails
Prix : 28,95 $
Catégorie :
Gastronomie | les dictionnaires jubilatoires
Auteur : 
thierry marx
THIERRY MARX
Titre : Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
Date de parution : 13 janvier 2025
Éditeur : HARPERCOLLINS FRANCE
Collection : LES DICTIONNAIRES JUBILATOIRES
Pages : 182
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9791033916727 (1033916722)
Référence Renaud-Bray : 20468119
No de produit : 4287612

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