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Cuisines de la critique gastronomique - BÉNÉDICT BEAUGÉ - SÉBASTIEN DEMORAND
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Cuisines de la critique gastronomique

BÉNÉDICT BEAUGÉ
SÉBASTIEN DEMORAND

De bénédict beaugé | sébastien demorand
 
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«La critique de la critique gastronomique ? Pas question ici de cracher dans la soupe : nous l'aimons trop pour ça ! Souvent pourtant, nous avons l'impression de devoir nous contenter de recettes assez banales. Cette soupe, nous l'aimerions peut-être plus relevée, un peu moins claire. Qu'elle nous surprenne davantage.». B.B. et S.D.. La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique.. À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs...), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme..

Détails
Prix : 27,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
bénédict beaugé | sébastien demorand
BÉNÉDICT BEAUGÉ
SÉBASTIEN DEMORAND
Titre : Cuisines de la critique gastronomique
Date de parution : 01 avril 2009
Éditeur : SEUIL
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782020985642 (20209856411)
Référence Renaud-Bray : 166021116
No de produit : 1001855

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Cuisines de la critique gastronomique , BEAUGÉ, BÉNÉDICT*DEMORAND, SÉBASTIEN
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