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La Cuisine des parfums - SOEURS SCOTTO
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La Cuisine des parfums

SOEURS SCOTTO

De soeurs scotto
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

La nature a mis à notre disposition, sous forme de brins, feuilles, fleurs, hâtons, écorces, tiges, graines, rhizomes, racines, de fabuleux parfums susceptibles d'apporter l'indispensable touche de magie, de mystère et de séduction qui transforme la recette la plus simple en une recette de rêve.
Ce livre dévoile leur origine, leurs spécificités, leurs caractères, leurs goûts, à travers cinquante portraits d'épices, herbes, aromates et condiments. Il révèle leurs plus heureux mariages et les affinités électives qu'ils entretiennent avec les mets ; autant de suggestions qui s'ajoutent aux cent vingt recettes présentées dans cet ouvrage. Découvrez à travers elles comment transformer une blanquette de veau en y glissant une gousse de vanille ; relever une salade de poulet en la parsemant de poivre-fleur ; assaisonner des langoustines avec des graines de paradis et embellir certains desserts avec l'or et le bouquet du safran.

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
soeurs scotto
SOEURS SCOTTO
Titre : La Cuisine des parfums
Date de parution : 07 août 2008
Éditeur : CHENE
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782842778866 (2842778863)
Référence Renaud-Bray : 166014060
No de produit : 954934

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