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La Coquille Saint-Jacques - ALAIN MORDELET
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La Coquille Saint-Jacques

ALAIN MORDELET

De alain mordelet
 
25,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

De nature plutôt fermée, la coquille Saint Jacques n'est pas du genre à Saint Jacques vous serrer la pince comme le crabe ou le homard. Pourtant, sous son manteau calcaire, elle cache des secrets passionnants, tant pour l'esprit que pour les papilles. En effet, peu de coquillages sont porteurs d'autant de symboles : naissance de Vénus, lien étroit avec l'apôtre de Compostelle, elle balance entre Eros et Thanatos mais ne rechigne pas pour autant à servir de motif architectural, voire même de cendrier... Hermaphrodite et sédentaire, ce mollusque a le goût d'avoir du goût, c'est pourquoi une belle part de ce joli petit livre est consacrée aux recettes de Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, quelle que soit la façon dont on la traite, la coquille Saint-Jacques est toujours délicieuse.

Détails
Prix : 25,95 $
Catégorie :
Poissons et fruits de mer
Auteur : 
alain mordelet
ALAIN MORDELET
Titre : La Coquille Saint-Jacques
Date de parution : 16 octobre 2006
Éditeur : AUBANEL
Sujet : CUISINE-POISSON-CRUSTACES
ISBN : 9782700604009 (2700604008)
Référence Renaud-Bray : 160087310
No de produit : 750927

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La Coquille Saint-Jacques , MORDELET, ALAIN
© AUBANEL 2006
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