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The Best recipes in the world - MARK BITTMAN

The Best recipes in the world

MARK BITTMAN

De mark bittman
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Mark Bittman thinks big, as we saw in his Great Wall of Recipes, How to Cook Everything. That doorstop of a title sold big, too; there are now more than 1.7 million copies in print. This volume, in the same I-can't-believe-I-wrote-the-whole-thing vein, collects recipes from 44 countries. Bittman successfully avoids the usual suspects, drawing as heavily from places like North Africa (home of Harira, a satisfying soup traditionally used to end Ramadan fasting) and India (Marinated Lamb "Popsicles" with Fenugreek Cream) as he does from easy targets like Italy and France. The recipes are terrific in both their variety and execution. Bittman, who writes the New York Times's "Minimalist" column, has a steady authorial voice and a knack for offering clear instructions, and he smoothly makes the exotic seem easy, or at least familiar (e.g., he compares Moroccan Chicken B'stilla to chicken pot pie). The everything-in-one-place format works differently here than it did in his earlier book, which was, ultimately, about technique, not individual recipes, so while there are more than 1,000 recipes here, the reader doesn't acquire quite the same "take-away." Still, for one-stop-shopping on the world's cuisine, it'd be tough to find a better book.

Détails
Prix : 42,00 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
mark bittman
MARK BITTMAN
Titre : The Best recipes in the world
Date de parution : octobre 2005
Éditeur : BROADWAY
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9780767906722 (0767906721)
Référence Renaud-Bray : 165524135
No de produit : 662990

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