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Les Aventures du couscous - CLAUDINE RABAA - HADJIRA MOUHOUB

Les Aventures du couscous

CLAUDINE RABAA
HADJIRA MOUHOUB

De claudine rabaa | hadjira mouhoub
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Notre couscous n'est pas le fait du hasard, il est réellement né là où il devait naître. De la conjonction de l'histoire et d'un sol bien identifié, dans une sphère culturelle imprégnée d'anciennes civilisations - berbère, phénicienne, romaine, arabe, andalouse... - liées à la mer, à la montagne, au désert et à tout un héritage mythique, dont les sources nous mènent jusqu'à l'antique Babylone. Ce livre raconte le périple du couscous, restitue sa mémoire première, le frémissement des premières graines, les premiers gestes dont il garde le souvenir, le goût, l'odeur, jusqu'à son expression dans toutes les aires socioculturelles qui l'ont marqué. Mais les recettes sont aussi bien présentes, illustrant le voyage du couscous dans le temps, puis dans l'espace, le réintégrant dans les rituels liés aux étapes de la vie, aux traditions agraires, aux fêtes, à l'eau, et au feu. Un être intemporel, à la fois légendaire et familier.

Détails
Prix : 47,95 $
Catégorie :
Gastronomie | sindbad
Auteur : 
claudine rabaa | hadjira mouhoub
CLAUDINE RABAA
HADJIRA MOUHOUB
Titre : Les Aventures du couscous
Date de parution : janvier 2004
Éditeur : ACTES SUD
Collection : SINDBAD
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782742744770 (2742744770)
Référence Renaud-Bray : 160064603
No de produit : 468166

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