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A toi mon cochon - PIERRE NEUMANN

A toi mon cochon

PIERRE NEUMANN

De pierre neumann
 
39,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

toi mon cochon est un livre qui met à l'honneur ce mammifère domestique qui a bercé notre enfance sous les traits d'un animal guilleret et assez malin pour déjouer les " tours de cochon " du grand méchant loup. Cet ouvrage vous présente monsieur le cochon sous trois approches :
HISTORIQUE. Depuis la préhistoire, lorsque nos ancêtres l'ont domestiqué pour se mettre à l'abri des aléas de la chasse, jusqu'à aujourd'hui, viande la plus consommée des Français.
PRATIQUE. L'auteur vous fait découvrir les différentes méthodes d'élevage de sa naissance... jusqu'à notre assiette. Il donne ici quelques conseils pour mieux connaître les différents morceaux de viande, savoir les sélectionner pour mieux faire son marché.
CULINAIRE. Des recettes viennent illustrer le vieil adage qui dit que tout est bon dans le cochon. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les circonstances, des brochettes au citron vert au cochon de lait entier rôti à la broche. A toi mon cochon, c'est une histoire, des conseils, des recettes, pour redonner à monsieur le cochon la place qu'il mérite, en cuisine comme en charcuterie et salaisons.



Détails
Prix : 39,95 $
Catégorie :
Viandes, volailles, gibiers
Auteur : 
pierre neumann
PIERRE NEUMANN
Titre : A toi mon cochon
Date de parution : février 2003
Éditeur : ROMAIN PAGES
Pages : 128
Sujet : CUISINE VIANDES
ISBN : 9782843501029 (2843501024)
Référence Renaud-Bray : 160056202
No de produit : 415054

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