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A geography of oysters - ROWAN JOCOBSEN
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A geography of oysters

ROWAN JOCOBSEN

De rowan jocobsen
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Jacobsen, managing editor of the magazine The Art of Eating, presents the ultimate macropedia for oysters, covering not just geography, but also philosophy, consumerism, epicurean splendor and the proper way to grow a pearl. The first of the guide's three sections, Mastering Oysters, covers such cocktail party talking points as A Dozen Oysters You Should Know and The Aphrodisiac Angle, and presents a primer on how and why oysters taste as they do. Chapter two accounts for half the book's page count and is a travelogue across the Maritime Provinces of New Brunswick and Prince Edward Island, a movable feast up and down the east and west coasts of North America. Jacobsen ends his research with Everything You Wanted to Know About Oysters but Were Afraid to Ask. (The title exemplifies one of the very few times that his writing goes stale). Here he lists the best ways to ship, store and shuck, and explains why it is perfectly all right to eat oysters in months that do not have an r in them. He also serves up 20 or so recipes, including Coconut Oyster Stew with ginger and lemongrass and Baked Oysters in Tarragon Butter, simple to make but complex in flavor

Détails
Prix : 24,99 $
Catégorie :
Poissons et fruits de mer
Auteur : 
rowan jocobsen
ROWAN JOCOBSEN
Titre : A geography of oysters
Date de parution : 12 décembre 2008
Éditeur : BLOOMSBURY
Sujet : CUISINE-POISSON-CRUSTACES
ISBN : 9781596915480 (159691548X)
Référence Renaud-Bray : 165531445
No de produit : 975391

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