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L'Éléphant : la revue, hors-série : Gastronomie - COLLECTIF

L'Éléphant : la revue, hors-série : Gastronomie

COLLECTIF

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Ce numéro met en lumière divers aspects de la gastronomie tels que la transition de l'auberge au restaurant, l'histoire et la diététique des sauces, les effets des différentes molécules, l'art des textures et des couleurs, les spécialités italiennes, les vins de Bordeaux ou encore la place du genre dans l'alimentation.

Détails
Prix : 29,95 $
Catégorie :
Auteur :  COLLECTIF
Titre : L'Éléphant : la revue, hors-série : Gastronomie
Date de parution : 18 mars 2022
Éditeur : SCRINEO
Pages : 1 vol.
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782381670164 (2381670165)
Référence Renaud-Bray : 17436476
No de produit : 3572645

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