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Cultiver les céréales paysannes : blé, avoine, seigle, épeautre : découvrir les savoir-faire et gagner en autonomie
SIMON BRIDONNEAU
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Summary
Et si les céréales paysannes redevenaient nos plantes compagnes ? Nous relier à ces plantes millénaires qui ont conservé une grande rusticité et une grande diversité est devenu un levier de la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette, Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, nous invite à réhabiliter des variétés ancestrales et à devenir des acteurs de notre autonomie. Il nous propose de redécouvrir les savoirs et les savoir-faire liés aux céréales, de leur culture sur de petites surfaces (50 m2 à 5 000 m2) à la moisson et à leur transformation avec des outils simples, en partie à la main, et des machines à taille humaine. Planter, moissonner, stocker et cuisiner engrain, orge, amidonnier, épeautre, blé tendre, blé Poulard, blé dur, blé Khorasan, avoine, seigle, sarrasin, millet... : un guide pour retrouver le goût du bon pain et semer les graines du changement.
Details
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Price:
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$51.95
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Category:
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Author:
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SIMON BRIDONNEAU
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Title:
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Cultiver les céréales paysannes : blé, avoine, seigle, épeautre : découvrir les savoir-faire et gagner en autonomie
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Release date:
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09 January 2026
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Editor:
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ULMER
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Collection:
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RÉSILIENCES
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Pages:
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187
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Subject:
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JARDINAGE ET POTAGER
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ISBN:
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9782379224171 (237922417X)
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Renaud-Bray Reference:
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21708623
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Item nb:
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4475294
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Cultiver les céréales paysannes : blé, avoine, seigle, épeautre : découvrir les savoir-faire et gagner en autonomie
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BRIDONNEAU, SIMON
©
ULMER
2026
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