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La Délicieuse cuisine traditionnelle française : 150 recettes classiques et qu'on aime : hisoire et savoir-faire - JOSEPH VIOLA & AL
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La Délicieuse cuisine traditionnelle française : 150 recettes classiques et qu'on aime : hisoire et savoir-faire

JOSEPH VIOLA & AL

By joseph viola & al
 
$84.95

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La délicieuse
Cuisine
Traditionnelle
Française . Il y a les plats qu'on a tous mangés (le poulet du dimanche) et ceux qui ne font pas toujours l'unanimité (le tartare et l'andouillette). Les plats que nombre d'enfants ont d'abord aimés dans leur version industrielle (le cordon bleu) et ceux que la cantine nous a fait détester (les quenelles). Les plats branchés (oeufs Bénédicte) ou oubliés (bouchées à la reine). Ceux qu'on fait tout le temps (croque-monsieur) ou qu'on n'ose pas faire (le soufflé au fromage et le pâté en croûte). Les plats qui nous disent vaguement quelque chose (lièvre à la royale), et ceux dont le nom fait rêver (homard Thermidor). Chacun a sa recette de riz au lait ou de mousse au chocolat.. On a tous une histoire avec la cuisine traditionnelle française : c'est bien ce qui l'élève au rang de tradition. Cette cuisine qui rassemble et qui ramène à l'enfance s'est écrite dans des vieux livres. Il en fallait bien un nouveau pour réunir toutes ces recettes qui constituent un patrimoine vivant, car on les cuisine comme avant, mais pas tout à fait non plus..

Details
Price: $84.95
Category:
Foods of the world
Author: 
joseph viola & al
JOSEPH VIOLA & AL
Title: La Délicieuse cuisine traditionnelle française : 150 recettes classiques et qu'on aime : hisoire et savoir-faire
Release date: 11 November 2024
Editor: MARTINIERE ED DE LA
Pages: 399
Subject: CUISINE FRANCAISE
ISBN: 9791040115731 (104011573X)
Renaud-Bray Reference: 20396269
Item nb: 4272360

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