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Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan N. éd. - CLAUDE JOLICOEUR
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Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan N. éd.

CLAUDE JOLICOEUR

By claude jolicoeur
 
$69.95

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Du pommier au cidre . Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan . Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base pour la fabrication d'un premier cidre et, pour les cidriers chevronnés, l'auteur explore des questions plus complexes comme l'analyse des moûts et cidres, l'équilibre des assemblages, la conduite des fermentations, et l'organisation d'une cidrerie artisanale. Il étudie en détail les moulins et pressoirs à pommes, et propose des guides pour leur fabrication. Il s'intéresse aussi aux spécificités des productions et aux variétés de pommes à cidre des différentes régions cidricoles en France, en Belgique, en Suisse et au Canada. Dans ce manuel pratique et illustré, Claude Jolicceur nous transmet le résultat de ses recherches et de ses expériences, ainsi que son enthousiasme pour l'art de la cidrerie..

Details
Price: $69.95
Category:
Alcohol and spirits
Author: 
claude jolicoeur
CLAUDE JOLICOEUR
Title: Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan N. éd.
Release date: 16 May 2024
Editor: ROUERGUE ED DU
Pages: 398
Subject: VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
ISBN: 9782812625725 (2812625724)
Renaud-Bray Reference: 19826938
Item nb: 4166806

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Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan N. éd. , JOLICOEUR, CLAUDE
© ROUERGUE ED DU 2024
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