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La Pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami - CYRIL SAN NICOLAS

La Pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami

CYRIL SAN NICOLAS

 
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Sucré Salé Acide Amer Umami . Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !.

Details
Price: $52.95
Category:
Author:  CYRIL SAN NICOLAS
Title: La Pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami
Release date: 09 May 2024
Editor: FLAMMARION
Pages: 175
Subject: PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN: 9782080414175 (2080414178)
Renaud-Bray Reference: 19768299
Item nb: 4155777

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