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La Pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication - JEAN-MICHEL TRUCHELUT - PIERRE-P ZEIHER
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La Pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

JEAN-MICHEL TRUCHELUT
PIERRE-P ZEIHER

By jean-michel truchelut | pierre-p zeiher
 
$98.95

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« La Pâtisserie de Référence de Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut est un de ces livres qui permet de prendre son envol de part son côté pédagogique.[...]
S'il y a bien une chose que je retrouve dans ce dernier livre La Pâtisserie de Référence c'est ce côté précis, didactique, et authentique. La précision, il en faut une bonne dose dans ce métier. À travers les nombreux pas à pas illustrés, ce livre est un formidable outil. Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut étant deux personnes passionnées par la pédagogie, qui n'arrêtent jamais d'expliquer aux plus jeunes, les valeurs de nos métiers et cela de façon très sympathique, ce qui est un atout important pour convaincre. »
Christophe Felder, maître pâtissier.

Details
Price: $98.95
Category:
Desserts and pastry
Author: 
jean-michel truchelut | pierre-p zeiher
JEAN-MICHEL TRUCHELUT
PIERRE-P ZEIHER
Title: La Pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Release date: 01 September 2020
Editor: BPI
Pages: 727
Subject: PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN: 9782857088578 (2857088574)
Renaud-Bray Reference: 17317085
Item nb: 3548667

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La Pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication , TRUCHELUT, JEAN-MICHEL*ZEIHER, PIERRE-P
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