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Le Grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité - MÉLANIE DUPUIS

Le Grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité

MÉLANIE DUPUIS

 
$59.95

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Le grand manuel du chocolatier . Comprendre, apprendre & maîtriser . 100 recettes de pur chocolat. Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler.. Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes.... Gianduja - Glaçage rocher - Ganache crémeuse - Ganache montée - Pâte à choux - Bonbon trempé pure origine - Bonbon trempé noisette sésame - Truffes - Fritures - Opéra - Feuillantine - Bûche choco intense - Tarte au chocolat - Éclair - Brownie - Mousse.... Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat .

Details
Price: $59.95
Category:
Author:  MÉLANIE DUPUIS
Title: Le Grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Release date: 11 November 2019
Editor: MARABOUT
Pages: 288
Subject: PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN: 9782501144940 (2501144945)
Renaud-Bray Reference: 15092501
Item nb: 2960414

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