DIGITAL BOOKSJEUNESSE - ENBABYGAMES-TOYSSTATIONERYGIFTSEntertainment


Message Important
Le site sera temporairement en maintenance, pour une mise à jour. Ceci afin de mieux vous servir.
Heure de maintenance prévue : 10:30 pm

Important message
The site will be busy updating the store for you and will be back shortly.
Scheduled maintenance : 10:30 pm
BOOKS
NEW RELEASES PAPERBACK BOOKS COUPS DE CŒUR BEST SELLERS GIFT CARDS LIVRES NEUFS RÉDUITS LITTERATURE French and foreign novels Quebec, Canada literature Detective Novels Science fiction, fantasy Teenage literarure Poetry, theather, literary essays ART DE VIVRE Cooking, wine Psychologie - Santé Maternité - Famille Sexualité BD - JEUNESSE - HUMOUR Bandes-dessinées Humour Youth CULTURE ET SOCIÉTÉ Arts Biographies Essais Gestion - Économie - Droit Histoire - Politique Religion - Ésotérisme LOISIRS - TOURISME - NATURE Faune - Flore Géographie - Voyage Guides pratiques Sport - Loisirs SAVOIR ET SCIENCES Dictionnaires - Langues - Éducation Sciences Informatique
Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs - NATHALIE CAYOT - PHILIPPE CAYOT

Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs

NATHALIE CAYOT
PHILIPPE CAYOT

 
$49.95

Feuilleter Feuilleter
In stock : Usually ships in 48 hours.
Quantity
Add to my wish list
Not available in store
Other available format
LEARN MORE Summary

Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d'apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d'eux :
  • la nature et les causes de l'allergie ;
  • les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ;
  • les moyens pour le remplacer, selon que l'on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l'apparence.
Les questions d'hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique de révision de recettes est proposée afin d'éviter tout allergène.. Destiné aux professionnels des industries agroalimentaires, mais aussi à toute personne confrontée à une allergie ou à une intolérance, cet ouvrage donne toutes les clés pour faire face aux différentes situations..

Details
Price: $49.95
Category:
Author:  NATHALIE CAYOT
PHILIPPE CAYOT
Title: Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Release date: 15 April 2016
Editor: DUNOD
Pages: 192
Subject: NUTRITION-DIETETIQUE
ISBN: 9782100738540 (2100738542)
Renaud-Bray Reference: 10147585
Item nb: 1893738

SUGGESTIONS
Suggestions
K pour Katrine : gourmand autrement PARADIS, KATRINE
VERDIER, MARGAUX
$44.95
Assiettes yoga BOSWELL, FRANCES
$22.95
Végétarien flexible : (pour les pescétariens !)(Le) T.02 PRATT, JO
$29.95
Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs , CAYOT, NATHALIE*CAYOT, PHILIPPE
© DUNOD 2016
2001: A Space Odyssey (Special Edition) $12.99 Quantity: 1

30 jours au Groenland $34.95 Quantity: 1
1449 item(s) in your cart.
Subtotal: $35,915.18
Renaud-Bray will pay
the shipping costs *