Le Vin et les vins au restaurant 2015

http://www.renaud-bray.com

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Paul Brunet . Professeur (certifié hors classe) Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg/Illkirch pendant 23 ans.. Il a été responsable entre autres : de la Mention complémentaire sommellerie du module « Distribution connaissances des boissons » dans le cadre de la Maîtrise à L'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration) Groupe IECS-Université Robert Schuman. Strasbourg. de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies. Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant une vingtaine d'années dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours sur les vins dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A).. « Meilleur Maître d'Hôtel Sommelier de Fiance » et « Meilleur Sommelier de France ». Lauréat du premier « Concours International de Sommeliers » à Bruxelles.. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'UDSF.. « Education Award » Starwine Philadelphie 2005.. « Life Time Achievement Award » Starwine New York 2006.. Prix littéraire international « Emoziony » San Remo 2013.. Chevalier des Palmes académiques.. Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins au Mexique, au Brésil, au Japon, à la Réunion, en Russie, en République Tchèque, au Gabon, en Iran, au Togo, en Suisse, etc.. Il est l'auteur de très nombreux articles sur la vigne et le vin dans différentes publications et des ouvrages « Le vin et les vins au restaurant »*, « Le vin et les vins étrangers »** et « Vins et autres boissons » aux Éditions BPI.. Responsable de la partie vins (français et étrangers) dans la cadre du blog des experts du journal l'Hôtellerie Restauration.