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La Truffe : passion brute - JEAN-CHRISTOPHE RIZET

La Truffe : passion brute

JEAN-CHRISTOPHE RIZET

 
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De la truffe Melanosporum, la plus célèbre, à la truffe blanche, la plus chère, le chef apprend à sublimer cette denrée en une cuisine respectueuse des produits et des saisons. Au menu notamment : ravioles et crème de cèpes, oeuf mollet en coque de pain et salade de cresson, filet de saint-pierre étuvé au beurre de truffe et vapeur de foie gras aux pommes de terre et épinards.

Details
Price: $79.95
Category:
Author:  JEAN-CHRISTOPHE RIZET
Title: La Truffe : passion brute
Release date: 07 November 2011
Editor: MARTINIERE ED DE LA
Subject: FRUITS-LEGUMES
ISBN: 9782732444321 (2732444324)
Renaud-Bray Reference: 166053670
Item nb: 1221521

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© MARTINIERE ED DE LA 2011
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