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Traité de boulangerie au levain Cof. - THOMAS TEFFRI-CHAMBELLAND

Traité de boulangerie au levain Cof.

THOMAS TEFFRI-CHAMBELLAND

 
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Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle.

Details
Price: $92.95
Category:
Author:  THOMAS TEFFRI-CHAMBELLAND
Title: Traité de boulangerie au levain Cof.
Release date: 17 October 2019
Editor: EDITIONS D'ALAIN DUCASSE
Collection: COFFRET
Pages: coffret
Subject: PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN: 9782841239924 (2841239926)
Renaud-Bray Reference: 18747894
Item nb: 3937930

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