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Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - COLLECTIF

Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...

COLLECTIF

 
$68.95

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Un grand cours de cuisine autour de la charcuterie . Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception . Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveine un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Details
Price: $68.95
Category:
Author:  COLLECTIF
Title: Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Release date: 01 February 2023
Editor: FLAMMARION
Pages: 304
Subject: CUISINE-AUTRES
ISBN: 9782080270344 (2080270346)
Renaud-Bray Reference: 18264152
Item nb: 3784435

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