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Simplement chocolat : mes recettes préférées - FRÉDÉRIC BAU

Simplement chocolat : mes recettes préférées

FRÉDÉRIC BAU

 
$19.95

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Simplement chocolat . Tout le talent d'un grand chef pâtissier incarné dans des recettes raffinées et accessibles. Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l'état pur, pleines d'émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l'émulsion... Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d'un moment, tout simplement.. Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antomne, etc. .

Details
Price: $19.95
Category:
Author:  FRÉDÉRIC BAU
Title: Simplement chocolat : mes recettes préférées
Release date: 22 June 2020
Editor: ALBIN MICHEL
Collection: PRATIQUE
Pages: 96
Subject: CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN: 9782226448880 (2226448888)
Renaud-Bray Reference: 15486745
Item nb: 3043002

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