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Risques microbiologiques alimentaires 2e éd.
LAURENT GUILLIER
F DUBOIS-BRISSONNET
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Summary
Illustré de nombreux schémas et tableaux de synthèse, le livre fait un point complet sur les notions fondamentales de microbiologie générale, de physiologie microbienne et de modélisation, en les appliquant aux microorganismes pathogènes des aliments et en y intégrant les dernières avancées. Il traite des dangers microbiologiques alimentaires majeurs et des risques associés à l'homme.
Details
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Price:
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$236.95
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Category:
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Author:
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LAURENT GUILLIER
F DUBOIS-BRISSONNET
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Title:
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Risques microbiologiques alimentaires 2e éd.
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Release date:
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02 January 2026
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Editor:
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TEC & DOC
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Collection:
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SCIENCES & TECHNIQUES AGROALIMENTAIRES
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Pages:
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1 vol.
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Subject:
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BIOLOGIE-MEDECINE
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ISBN:
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9782743027490 (2743027495)
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Renaud-Bray Reference:
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20592029
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Item nb:
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4304427
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Risques microbiologiques alimentaires 2e éd.
,
GUILLIER, LAURENT*DUBOIS-BRISSONNET, F
©
TEC & DOC
2026
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