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Petite et grande histoire des légumes - ERIC BIRLOUEZ

Petite et grande histoire des légumes

ERIC BIRLOUEZ

 
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L'appropriation et la culture des légumes depuis l'Antiquité. L'auteur rappelle les variations du statut des légumes au cours des siècles, entre convoitise et mépris, et revient sur l'impact de la découverte de la pomme de terre ou de la tomate. Pour chaque légume, sont présentés ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages en cuisine, ses bénéfices pour la nutrition et la santé.

Details
Price: $42.95
Category:
Author:  ERIC BIRLOUEZ
Title: Petite et grande histoire des légumes
Release date: 24 November 2020
Editor: QUAE
Collection: CARNETS DE SCIENCES
Pages: 1 vol.
Subject: FRUITS-LEGUMES
ISBN: 9782759231966 (2759231968)
Renaud-Bray Reference: 15915665
Item nb: 3242049

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