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Petit précis des sauces et marinades
VALÉRY DROUET
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Summary
Un guide pour découvrir et maîtriser une grande variété de sauces et d'accompagnements, des classiques aux préparations relevées, en passant par les condiments ou encore les douceurs sucrées : beurre blanc, sauce hollandaise, béchamel, aïoli, ketchup, mayonnaise, rouille, sauce au poivre, crème d'ail douce, fondue d'échalotes, pesto, chutney de mangue, confit d'oignons, marinade, entre autres.
Details
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Price:
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$32.95
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Category:
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Author:
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VALÉRY DROUET
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Title:
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Petit précis des sauces et marinades
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Release date:
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26 November 2025
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Editor:
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MANGO
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Collection:
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PETIT PRÉCIS
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Pages:
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137
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Subject:
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TECHNIQUES DE CUISSON
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ISBN:
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9782317038334 (231703833X)
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Renaud-Bray Reference:
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21490846
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Item nb:
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4438586
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Petit précis des sauces et marinades
,
DROUET, VALÉRY
©
MANGO
2025
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