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La Cuisine des parfums - COLLECTIF

La Cuisine des parfums

COLLECTIF

 
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La nature a mis à notre disposition, sous forme de brins, feuilles, fleurs, bâtons, écorces, tiges, graines, rhizomes, racines, de fabuleux parfums susceptibles d'apporter l'indispensable touche de magie, de mystère et de séduction qui transforme la recette la plus simple en une recette de rêve. Ce livre dévoile leur origine, leurs spécificités, leurs caractères, leurs goûts, à travers cinquante portraits d'épices, herbes, aromates et condiments. Il révèle leurs plus heureux mariages et les affinités électives qu'ils entretiennent avec les mets ; autant de suggestions qui s'ajoutent aux cent vingt recettes présentées dons cet ouvrage. Découvrez à travers elles comment transformer une blanquette de veau en y glissant une gousse de vanille ; relever une salade de poulet en la parsemant de poivre-fleur ; assaisonner des langoustines avec des graines de paradis et embellir certains desserts avec l'or et le bouquet du safran.

Details
Price: $34.95
Category:
Author:  COLLECTIF
Title: La Cuisine des parfums
Release date: April 2005
Editor: CHENE
Pages: 192
Subject: HERBES-EPICES
ISBN: 9782842776176 (2842776178)
Renaud-Bray Reference: 160070036
Item nb: 625233

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