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Chocolat : comme un chef - THOMAS FELLER
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Chocolat : comme un chef

THOMAS FELLER

By thomas feller
 
$31.95

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Chocolat comme un chef . Vous maîtrisez les techniques de base en pâtisserie mais vous voulez aller plus loin dans le travail du chocolat pour apprendre à : .
  • Faire un sorbet au chocolat ? Oui ou Non
  • Réaliser une pâte à choux au chocolat ? Oui ou Non
  • Réussir des bonbons chocolat-praliné ? Oui ou Non
  • Préparer une pâte à savarin au chocolat ? Oui ou Non
Si vous cochez plus de trois Oui, Chocolat comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.. 50 techniques . Pour approfondir vos connaissances en pâtisserie au chocolat : faire une meringue, une pâte à guimauve, un croustillant chocolat-praliné, un blanc-manger, un coulis, une pâte à soufflé ou un bavarois.... 50 recettes . Illustrées en pas à pas . De la première étape au résultat final : millefeuille au chocolat, macaron chocolat-fruits de la Passion, trifle chocolat-framboises, vacherin, châtines et grêlons au chocolat, nougat, soufflé ou cannelés au chocolat....

Details
Price: $31.95
Category:
Coffees, teas and chocolates | l'école de la cuisine
Author: 
thomas feller
THOMAS FELLER
Title: Chocolat : comme un chef
Release date: 14 November 2014
Editor: HACHETTE PRATIQUE
Collection: L'ÉCOLE DE LA CUISINE
Subject: CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN: 9782012388499 (2012388493)
Renaud-Bray Reference: 166000582
Item nb: 1641166

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