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La Cervelle : dix façons de la préparer
FRANCESCA FENIELLO
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Summary
La cheffe sarde, qui a fait de la cervelle le plat signature de Tempilenti, son restaurant parisien, rend hommage à cet abat mal aimé à travers dix recettes, puisant l'inspiration dans ses souvenirs d'enfance et les savoir-faire transmis par ses deux grands-mères : beignets de cervelle de veau, frittata ca midudda, tête de chevreau au four, crostini di cervella, cervelle de grives, Bheja Fry, etc.
Details
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Price:
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$18.95
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Category:
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Author:
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FRANCESCA FENIELLO
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Title:
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La Cervelle : dix façons de la préparer
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Release date:
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25 February 2026
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Editor:
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ED. DE L'EPURE
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Collection:
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DIX FAÇONS DE PRÉPARER
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Pages:
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24
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Subject:
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CUISINE FRANCAISE
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ISBN:
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9782073122698 (2073122698)
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Renaud-Bray Reference:
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22056693
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Item nb:
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4548075
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